Teknik Memanggang Untuk Membangkitkan Aroma BBQ

Teknik Memanggang Untuk Membangkitkan Aroma BBQ

Teknik Memanggang Untuk Membangkitkan Aroma BBQ – Ada banyak cara untuk memanggang barbekyu karena ada master pit halaman belakang. Setiap orang memiliki metode atau “saus rahasia” yang mereka gunakan untuk membuat ramuan yang benar-benar enak.Tetapi bagaimana jika Anda ingin meningkatkan pemanggangan Anda ke tingkat berikutnya?Untuk inspirasi memasak Anda, berikut adalah beberapa ide menyenangkan favorit kami untuk membuat camilan lezat:

southernbbqtrail.com – Mereka sangat mudah dibuat, mengapa tidak membiarkan anak-anak terlibat juga?Punya semua tips BBQ musim panas yang Anda butuhkan dan siap untuk pergi? Cukup mampir ke toko serba ada lokal Anda untuk membeli bahan-bahan dan Anda siap berangkat. Selamat memanggang!

1. Smoking

Smoking menambah rasa berasap yang kaya pada makanan panggang. Ini dapat dicapai dengan berbagai serpihan atau gumpalan kayu beraroma, dan bekerja dengan baik pada model arang atau gas .Intensitas rasa tidak akan sekuat perokok sejati, tetapi masih dapat menambah jumlah pukulan yang signifikan. Untuk menambahkan asap ke barbekyu arang, keripik atau gumpalan hanya ditambahkan langsung ke bara. Dengan gas, Anda bisa meletakkan gumpalan kayu di sekeliling kisi, atau menggunakan kotak pengasap untuk menampung serpihan kayu yang lebih kecil.Panas dari bara atau gas akan menyalakan kayu, menghasilkan asap yang kemudian ditampung dengan menutup tutupnya.

Keripik dapat digunakan baik kering atau direndam, tetapi dengan gumpalan, perendaman sebenarnya dapat menunda aksi Smoking terlalu lama.Ini datang dalam banyak “rasa” karena ada pohon dan semak – almond, apel, hickory, mesquite, dan kemiri adalah beberapa produk yang paling umum dijual.Hampir semua kayu buah, seperti persik atau pir, juga bagus untuk menghasilkan asap yang beraroma.

Baca Juga : Sejarah dan Jenis Barbekyu Amerika Yang Harus Anda ketahui

2. Papan

Tidak, kami tidak berbicara tentang fenomena viral internet yang menyeimbangkan diri sejajar dengan tanah. Ini hanyalah praktik memasak makanan langsung di atas papan yang terbuat dari kayu keras dengan api tidak langsung, dan cocok untuk semua jenis panggangan.Hasilnya agak mirip dengan Smoking, karena makanan menyerap rasa alami yang ditemukan dalam jenis kayu apa pun yang digunakan.Pilih papan yang sesuai dengan ukuran makanan Anda yang akan dimasak, dan “rasa” kayu yang sesuai dengan pilihan Anda.

Papan membutuhkan perendaman dalam air, anggur, jus apel, atau bir selama 1-2 jam sebelum dipanggang. Setelah direndam, makanan berpakaian itu diletakkan di atas papan, yang kemudian ditaruh di atas perapian untuk dimasak.Atau, Anda dapat membakar papan terlebih dahulu di atas api langsung yang tinggi sebelum menambahkan makanan dan memindahkannya ke zona tidak langsung – dengan cara ini, makanan akan memiliki lebih banyak rasa berasap.

3. Bumbu marinade

Bumbu juga akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada protein untuk panggangan, dan mereka menghasilkan daging paling juicy dan paling lembut yang bisa dibayangkan.Selain itu, ternyata mengasinkan daging dan unggas setidaknya selama 30 menit sebelum dipanggang adalah cara terbaik untuk memastikan pemanggangan yang sehat .

Bumbu membutuhkan empat hal agar efektif:

  • Asam untuk tindakan enzim untuk melunakkan daging, yang mudah ditemukan dalam cairan seperti jus lemon dan jeruk nipis, jus apel, anggur, yogurt, buttermilk, dan cuka.
  • Penyedap rasa, seperti bumbu dan rempah-rempah yang pedas.
  • Setetes minyak sehat untuk menambah kelembapan, seperti alpukat, kelapa, atau minyak zaitun.
  • Cukup waktu untuk membiarkan proses bekerja, minimal 30 menit.
  • Pembakaran yang baik mengunci jus untuk hasil yang lezat, dan membawa rasa daging seperti daging sapi, babi, dan domba ke tingkat yang sama sekali baru. Berikut prosedurnya:

1. Jika Anda telah mengasinkan daging Anda, tiriskan, keringkan, dan biarkan hingga mencapai suhu kamar.

2. Lapisi kedua sisinya dengan garam dan merica yang baru digiling.

3. Panaskan parutan hingga 500 °F atau atur pembakar bakar Anda ke tinggi, dan panggang di sisi pertama selama 90 detik.

4. Menggunakan penjepit (bukan garpu, yang akan menusuk protein dan melepaskan jus berharga itu), balikkan daging dan bakar selama 90 detik di sisi yang lain.

5. Setelah selesai membakar, pindahkan ke perapian dengan api sedang dan lanjutkan memasak sampai matang sesuai keinginan Anda.

Untuk mendapatkan tanda arang yang sempurna dengan pembakaran Anda, tempatkan makanan Anda pada sudut 45° ke perapian, lalu geser apa pun yang Anda masak 90° untuk tanda kisi permukaan berbentuk berlian klasik itu.

4. Sayuran

Jangan lupa – memanggang bukan hanya tentang daging! Memasak sayuran musim panas yang lezat di atas panggangan tidak bisa lebih mudah.Makanan padat seperti labu musim dingin atau kentang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada sayuran berair seperti zucchini , jadi pangganglah dalam kumpulan item berukuran dan bertekstur serupa yang membutuhkan waktu memasak yang kira-kira sama.

Inilah yang perlu Anda lakukan:

1. Olesi semua sisi sayuran yang utuh, dipotong, atau diiris dengan sedikit minyak.

2. Taburi dengan beberapa lada segar dan beberapa rempah segar cincang.

3. Letakkan potongan besar seperti potongan zucchini atau terong, kentang yang diiris tebal, jagung rebus, paprika yang dibelah dua, tombak asparagus, atau irisan labu langsung di atas perapian. Balik dengan penjepit di sekitar tanda setengah, dan selesaikan di sisi yang lain.

Masukkan potongan sayuran seperti potongan zucchini, paprika, bawang bombay, dan jamur utuh ke tusuk sate. Putar seperempat putaran setiap 3-4 menit sampai matang.

Atau, gunakan keranjang panggangan untuk irisan yang lebih halus dan potongan yang lebih kecil seperti kacang, paprika, wortel, dan kentang bayi yang diiris. Balik di tengah jalan dan selesaikan di sisi kedua.
Pilihan lain untuk potongan yang lebih kecil adalah dengan menggunakan paket foil. Olesi sedikit bagian dalam sebelum menambahkan sayuran agar tidak lengket. Tambahkan satu atau dua tetes minyak atau vinaigrette favorit Anda, dan beberapa rempah segar. Tutup rapat, dan masak dengan bungkusan yang ditempatkan dengan sisi jahitan di atas parutan sampai empuk.

Tips BBQ Terbaik: Apapun Cuacanya

Membutuhkan beberapa tips BBQ musim panas untuk memulai sesi memasak Anda? Kita semua suka membayangkan diri kita sebagai penikmat barbekyu, tetapi terlalu sering upaya itu tidak berjalan sesuai rencana. Dari daging yang dibakar di luar tetapi tidak dimasak di dalam, hingga ayam yang berwarna merah muda menakutkan – ada banyak hal yang harus dihindari. Tapi jangan khawatir, dengan beberapa tips BBQ terbaik kami, Anda akan memasak pesta seperti seorang profesional.

Bagaimanapun, memanggang itu seperti menguasai sebuah seni, Anda harus mempelajari dasar-dasarnya dan kemudian menyempurnakan keterampilan Anda seiring berjalannya waktu.

Siapkan peralatan yang dibutuhkan untuk memasak BBQ
Mereka mengatakan pekerja yang buruk menyalahkan alatnya. Seorang pekerja yang baik, di sisi lain, dipersiapkan dengan baik. Sebelum Anda mulai, ada baiknya memastikan Anda memiliki alat yang tepat yang dibutuhkan untuk memasak BBQ. Jika Anda ingin melihat bagiannya dan dapat memasak dengan mudah, Anda harus menyortirnya terlebih dahulu. Hal terakhir yang Anda inginkan saat mencoba terlihat seperti koki luar ruang yang keren adalah membalik burger dari sisi barbekyu atau terus kehilangan sosis karena api. Mencoba membalik sosis dengan garpu juga tidak baik.

Hindari membakar diri sendiri dan membuat memasak BBQ semudah mungkin.

Penjepit barbekyu

pemeriksaan suhu untuk memeriksa daging sudah matangsikat herbal, sarung tangan, tusuk sate logam celemek warna-warni – agar semua orang tahu bahwa Anda adalah kokinya.

Beli daging kesejahteraan tinggi

Daging terbaik untuk BBQ adalah daging berkualitas baik dengan kesejahteraan tinggi. Anda akan lebih menikmati daging Anda jika Anda tahu itu kesejahteraan yang tinggi, dan selalu baik untuk mengetahui dari mana bahan-bahannya berasal. Tahukah Anda bahwa semua ayam merek kami dipelihara di tanah Inggris dan berasal dari peternakan yang melebihi standar kualitas terjamin yang ditetapkan di bawah skema traktor merah? Jika Anda bisa, pilih daging organik atau daging ayam kampung untuk BBQ Anda musim panas ini.

Marinasi

Salah satu tips BBQ terbaik kami adalah menggunakan bumbu marinade. Tidak ada yang suka daging hambar, tidak jika Anda bisa memasukkannya dengan bumbu yang enak. Pengasinan daging tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membuat daging lebih empuk. Menang menang! Campurkan dan buat hal-hal menarik dengan mencoba beberapa bumbu BBQ yang berbeda – dari rasa yang super pedas hingga yang lebih halus. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan makanan panas, ringan, manis, dan asam!

Jangan lupa makanan penutup

Dengan semua fokus pada rasa gurih, mudah untuk melupakan suguhan manis itu! Pastikan Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat terlebih dahulu. Resep kue keju stroberi ini adalah cara sempurna untuk menindaklanjuti semua makanan BBQ yang mengenyangkan. Anak-anak akan menyukai susu stroberi atau raspberry yang menyenangkan ini .