9 Tempat Barbekyu Terbaik di Washington – Sama seperti saus yang enak, asal usul kata “barbekyu” yang sebenarnya bertingkat dan berantakan. Kata “barbacoa” dapat ditelusuri kembali ke apa yang orang Spanyol sebut sebagai cara masyarakat adat memasak daging di atas platform kayu. Serta terdapat sebagian angkatan perbincangan mengenai daging, tata cara, bahan, serta ramuan apa yang membuat barbekyu” terbaik” di negeri ini. Apa yang tidak bisa disangkal, bagaimanapun, merupakan kalau kehadiran olahan itu sendiri bisa berhubungan dengan masyarakat asli Amerika.
9 Tempat Barbekyu Terbaik di Washington
Baca Juga : 10 Tempat Barbekyu Los Angeles Terfavorit di Musim Panas 2021
Berikut Tempat Barbekyu Terbaik di Washington
BBQ Rockland
southernbbqtrail – Chainlet John Snedden memelopori adegan barbekyu Washington di awal 90-an dan termasuk yang pertama memproduksi 100 persen daging asap kayu dalam skala besar. (Dia mendesain perokoknya sendiri.) Hal lain yang membedakan trio toko ini: saus buatan rumah Snedden — minuman tajam yang diisi dengan bawang dan tetap hangat untuk menggiring bola pada berbagai daging (favorit kami: ayam, iga, sosis terbelah , dan domba). Ketika datang ke sisi, kami terpikat pada mac dan keju dengan saus cabai-cheddar dan puding jagung yang dibumbui dengan jalapeos acar dari batangan bahan-bahan. 25 S. Quaker Ln., Alexandria; 3471 Washington Blvd., Arlington; 2418 Wisconsin Ave., NW
Federalist Pig
Apa yang terjadi ketika seorang koki fine dining mengikuti hasratnya untuk barbekyu? Dalam kasus Rob Soderman , hal-hal baik. Soderman mengambil banyak lisensi kreatif dengan sandwichnya yang menjulang. Carilah spesial sehari-hari (jika Anda melihat pit beef, menerkam) dan kreasi “isyarat palsu” seperti sub “bakso” jamur asap dengan provolone. Sebagian besar sisi juga tanpa daging — kembang kol yang dicium asap adalah kejutan yang mengejutkan. Konon, daging Soderman adalah beberapa yang terbaik di kota. Saat ini, The Fed ditempatkan di ruang Adams Morgan kecil yang dilengkapi dengan perokok yang lebih kecil. Ekspansi—dengan lubang kayu asli—sedang dikerjakan. 1654 Columbia Rd., NW
Black Hog
Trio restoran area Frederick yang populer ini menyediakan tur peta barbekyu Amerika yang sesungguhnya. Tapi banyak tempat di sekitar sini melakukan itu. Apa yang membuat ini unik adalah bahwa mereka melakukan berbagai gaya (belum lagi banyak sisi) dengan sangat baik. Sandung lamur Arkansas saus merah, bahu babi yang ditarik, dan ham pit asin-manis adalah yang paling menonjol. Namun, sajian yang membuat kami selalu berani lalu lintas I-270 adalah iga potong St. Louis, disajikan dengan dua cara—baik dilumuri gula, merica, dan rempah-rempah, lalu diasap hingga berubah menjadi jenis manisan daging yang lezat, atau dicelupkan ke dalam saus manis. Anda pasti ingin mendapatkan keduanya. 118 S. Market St., Frederick; 221 Shorebird St., Frederick; 3323 Worthington Blvd., Ijamsville, Md.
Myron Mixon’s Pitmaster Barbeque
Myron Mixon, penduduk asli Georgia, mengukir namanya di sirkuit kompetisi, kemudian mempertaruhkan rak-rak piala menjadi karier menjajakan perokok, buku masak, dan saus botolan. Tahun lalu, dengan dua alumni Faccia Luna Arlington , dia menciptakan tempat ini. Kami akui bahwa ruang makan dengan 200 kursi yang penuh dengan perlengkapan bermerek Mixon membuat kami berpikir dia bisa lebih seperti Guy Fieri daripada guru. Tapi buktinya ada pada daging babi yang ditarik — dan terutama Sandung lamur yang lezat. Cara terbaik untuk mencoba semuanya adalah memesan sepiring tiga daging (melemparkan beberapa punggung bayi juga), dan membawa kru sehingga Anda bisa makan banyak makanan pembuka. Telur iblis layak mendapat penghargaan. 220 N. Lee St., Alexandria
Liberty Barbecue
Di gubuk nouveau yang cerah ini (sebelumnya rumah bagi rantai barbekyu Famous Dave’s), Matt Hill mengubah sisi klasik, permulaan, dan, ya, daging. Tentu, ada Sandung lamur tanpa lemak dan babi yang ditarik, tetapi pada kunjungan kami mereka dikalahkan oleh perut babi char siu gaya Cina , aromatik dengan rempah-rempah bakar, dan ayam goreng acar. Makanan penutup dan minuman tidak ketinggalan zaman. Sari Virginia atau margarita yang seimbang mengawali segalanya dengan baik, dan puding pisang mentega sulit ditolak. 370 W. Broad St., Gereja Air Terjun
Hill Country Barbecue Market
Ruang makan Penn Quarter ini penuh dengan kitsch Lone Star, tetapi barbekyunya sama sahnya dengan yang ada di luar Texas tengah. (Faktanya, sosis jalapeño-cheddar pembunuh berasal dari Pasar Kreuz yang terkenal di Lockhart, yang menjadi model Hill Country.) Chef Dan Farber merokok Sandung lamur buku teksnya di atas kayu ek pos Texas, tanpa bantuan gas atau listrik. Namun, dia juga baru-baru ini berupaya untuk mengembangkan makanan yang kurang tradisional, seperti daging babi yang diolesi aprikot. Sulit untuk salah dengan sisi, tapi jangan lewatkan salad mentimun dan puding jagung. 410 Seventh St., NW
Baca Juga : Restoran Barbekyu outdoor Terbaik di Beijing
DCity Smokehouse
Rumah asap Bloomingdale ini mengalami sedikit penurunan setelah kehilangan master pit aslinya dan pindah ke ruang yang lebih besar di awal tahun 2017. Namun pada kunjungan terakhir kami, kami senang melihat bahwa DCity telah mendapatkan kembali pijakannya. Sandwich adalah pilihan kami, dan sulit untuk memilih favorit. The Meaty Palmer, dengan dada kalkun asap dan perut babi yang dipotong tebal dikawinkan dengan alpukat, tomat, dan chipotle aïoli? Atau Brisket Champ, dengan acar, bawang renyah, dan saus manis yang tajam? Keduanya diisi di antara roti panggang Texas yang tebal tetapi tidak terlalu berat sehingga mudah hancur. Yang mengatakan, Anda mungkin memerlukan beberapa serbet ekstra untuk setengah asap yang dipenuhi dengan cabai brisket berasap. 203 Florida Ave., NW
Smoke & Barrel
Pemilik Smoke & Barrel John Andrade menjalankan sambungan logam berat yang ramah vegan di ruang ini sebelum dia beralih ke barbekyu. Namun, dia tidak sepenuhnya meninggalkan bagian vegan—dan hidangan seperti sayap kedelai asap benar-benar lezat. Di tempat lain di menu yang beragam, bebek asap dan Sandung lamur yang dilumuri rempah-rempah berbagi ruang dengan nacho dengan topping tahu—semua disajikan di ruang berat bir-dan-coklat-minuman keras yang terlihat seperti pondok perkotaan. 2471 18th St., NW
District BBQ
Saudara kelahiran KC, Ahmad dan Aladdin Ashkar, awalnya membantu membuka cabang favorit di kampung halaman mereka, Oklahoma Joe’s. Kemudian tahun lalu, mereka beralih ke merek Kansas City mereka sendiri dari grub kering, asap kayu, dan saus manis. Pilih ujung yang dibakar di buku teks (bongkahan Sandung lamur yang sangat empuk yang dikaramelkan dalam saus rumah kemerahan), ayam berbumbu, dan iga. Sisi juga menonjol — selada dr kubis tajam, “kentang keju,” dan satu-satunya “kacang terbaik planet” yang sedikit berlebihan. 2670 Avenir Pl., Wina
