BBQ Menjadi Salah satu Warisan makanan Amerika – Amerika terkenal dengan makanannya. Atau paling tidak, kecintaannya pada makanan. Budaya makanan di Amerika telah berubah secara dramatis dalam beberapa dekade terakhir. Sebagian besar liburan kami sangat bergantung padanya sebagai bagian dari perayaan. Tapi apa yang membuat makanan kita berbeda dari budaya lain dari seluruh dunia? Jenis makanan apa yang pada dasarnya khas Amerika seperti pai apel, burger keju, dan gorengan… apa saja? Saya mempersempitnya menjadi satu hal, tidak ada yang Amerika seperti barbeque atau BBQ.
BBQ Menjadi Salah satu Warisan makanan Amerika
southernbbqtrail – Tidak 100% pasti kapan BBQ berasal. Beberapa percaya itu dibawa oleh Spanyol sebagai “barbacoa” sementara yang lain mengatakan BBQ Amerika modern berasal dari akhir 1800-an ketika para pemukim pindah ke barat. BBQ BUKAN meletakkan sepotong daging di atas panggangan dan menaruh saus di atasnya … itu adalah kesalahpahaman umum yang akan membuat pecinta BBQ sejati merasa ngeri memikirkan bahwa itu adalah “BBQ”. Itu terjadi ketika orang ingin memanfaatkan semua daging dari hewan dengan lebih baik. Daging ini khususnya adalah Beef Brisket. Briskett biasanya sangat keras, kering, dan sangat sulit dimasak, tetapi itu membuatnya sangat murah. Seperti kebanyakan orang Amerika, kami menyukai yang murah.
Baca Juga : history restauran bbq terkenal di austin (WAIT IN LINE)
Maka datanglah tantangan. Bagaimana kita membuat sepotong daging yang keras dan kering menjadi sebuah karya seni? Sepotong daging yang lezat dan lezat yang jika dimasak dengan benar akan menyaingi restoran steak terbaik di negara ini dan mungkin dunia. BBQ dibuat dari proses pemanasan langsung yang lambat biasanya melibatkan kayu, atau arang. Cara terbaik untuk memasak brisket adalah dengan memberinya cinta dan kasih sayang. Beberapa master BBQ terbaik memasak tamparan brisket selama minimal 7 jam dan kemudian membiarkannya “bersantai” dari api selama 2-3 jam sehingga dapat menyerap semua jus, lemak, dan rasa yang Anda gunakan sebelumnya. masak di.
Sejak akhir 1800-an, ini telah berkembang pesat dan ke mana pun Anda pergi ke seluruh Amerika Serikat, setiap jenis restoran Barbeque memiliki cara mereka sendiri untuk mencampur bumbu dan saus untuk membuat rasa terbaik yang diinginkan selera Anda. Gaya BBQ yang paling terkenal berasal dari Texas, Tennessee, Kansas City, dan North Carolina. Masing-masing akan mengatakan gaya dan rasa mereka lebih unggul dari yang berikutnya, saya akan jujur dan mengatakan mereka semua luar biasa. BBQ telah menjadi makanan pokok dalam budaya Amerika sehingga hanya dalam 30 tahun terakhir, acara memasak atau festival BBQ telah menjadi acara mingguan di seluruh negara. Di mana ahli dan penghobi BBQ berkumpul dan benar-benar bersaing satu sama lain yang memiliki BBQ terbaik.
Karena saya tinggal di tengah-tengah Missouri, mudah bagi saya untuk mengalami satu gaya lebih dari yang lain, Kansas Citystyle BBQ. Pekan terakhir ini, 22 Juli 2016, saya memiliki pengalaman menghadiri salah satu acara memasak BBQ ini. The Smokin’ di kompetisi BBQ hutan. Saya mungkin bisa menulis novel dari banyaknya pengetahuan BBQ yang saya peroleh dari mengikuti kompetisi ini. Tapi jangan khawatir, saya akan melakukan yang terbaik untuk memadatkan materi agar semua orang bisa mencernanya. Saya merasa senang bertemu dengan Chris Wolters, penyelenggara acara tersebut dan dia benar-benar dapat menjelaskan apa arti BBQ bagi Budaya Amerika.
Mitchell Phelps – Apa yang membuat Anda memulai BBQ dan membuat Anda ingin menyelenggarakan festival BBQ ini?
Chris Wolters – Saya suka memasak. Anak-anak saya sangat menyukai masakan saya dan terkadang mereka ingin memberi saya “tantangan cincang” dan membawakan saya bahan-bahan aneh dan meminta saya membuatkan makan malam dari bahan-bahan tersebut. Saya juga merasa “menghibur” membuat anak-anak saya memakan sayuran mereka dengan menyamarkannya dengan cara yang benar-benar mereka sukai tanpa mereka sadari mereka ada di sana. Adapun kontes BBQ, saya tahu tentang mereka dan saya berpikir… “apa yang Anda lakukan di akhir pekan.. minum bir dan BBQ!!! Mengapa tidak melakukannya dengan beberapa teman Anda dalam sebuah kompetisi?”.
Itulah yang membuat saya mulai berkompetisi. Saya bahkan tidak pernah berpikir untuk menjadi penyelenggara BBQ. Beberapa tahun yang lalu, saya berkompetisi dalam kontes Elks Lodge di Columbia Missouri. Saya diadopsi ketika saya berusia 5 hari dan saya baru saja menemukan keluarga kandung saya dan akan berbicara dengan adik perempuan saya pada Jumat malam kontes itu untuk pertama kalinya. Saya berbicara dengannya malam itu dan pergi menemui mereka pada hari Peringatan. Saya menemukan bahwa mereka suka berkemah dan akan sangat menyenangkan jika ada seorang kemping yang pergi ke sana dan mengunjungi mereka.
Itu akan menjadi sesuatu yang bisa kita lakukan sebagai sebuah keluarga. Itu juga merupakan investasi yang bagus untuk melakukan kontes juga. Saya memutuskan untuk mulai dekat dengan rumah (kalau-kalau ada yang tidak beres) jadi saya pergi ke perkemahan Hanson Hills. Saat saya di sana, saya bertemu Sterling Albright; pemilik bumi perkemahan. Kami harus berbicara dan saya menyebutkan menguji kemping di dekat rumah. Saya juga telah menyebutkan betapa hebatnya menggunakan kemping untuk kontes BBQ. Sampai saat itu, saya telah menggunakan beberapa tenda EZ Up dan tidur di luar selama kontes panjang akhir pekan ini. Ini akan membuatnya jauh lebih nyaman. Dia mengatakan kepada saya bahwa dia ingin mengadakan kontes di perkemahannya. Awal tahun ini kami memutuskan tanggal untuk memakainya dan saya akhirnya mengaturnya.