BBQ Terbaik di Setiap Negara Amerika – Negara kita adalah milikmu, tanah yang manis… burger, pizza, dan barbekyu. Kami telah menyisir peta untuk burger dan pizza terbaik di seluruh 50 pelosok Amerika (dan DC), jadi inilah saatnya untuk mengambil tugas patriotik untuk menemukan barbekyu paling lezat di setiap negara bagian. Bahkan lebih dari kebanyakan makanan, barbekyu bersifat pribadi. Ini mendefinisikan identitas daerah, menyatukan / memecah belah keluarga, dan memerintahkan kesetiaan yang bersemangat di antara para pelindung.
BBQ Terbaik di Setiap Negara Amerika
southernbbqtrail – Dengan makanan yang begitu regional, setiap negara bagian harus dinilai berdasarkan kriteria yang unik seperti karakter snowflakey di ujung sandung lamur yang terbakar; beberapa sendi mungkin juara sirkuit kompetitif, sementara yang lain hanyalah legenda di lingkungan mereka sendiri. Meskipun kami telah melakukan tugas yang sangat besar ini dengan keganasan seperti Lucy Lawless, tidak dapat dihindari bahwa favorit pribadi Anda mungkin tidak ada dalam daftar ini. Jika Anda tidak setuju, beri tahu kami di komentar, piring kombo kami selalu memiliki ruang untuk satu daging lagi.
Baca Juga : Restoran BBQ Terbaik di Amerika Saat Ini
Alabama
Anda tahu kebaikan peppery-vinegary-mayo yang baru saja disajikan oleh cue joint California Anda yang trendi? Itu saus putih Alabama, dan dibuat di Big Bob Gibson’s. Lembaga North Alabama telah ada sejak tahun 1925, ketika Gibson menggali lubang di halaman belakang rumahnya dan mulai mengasapi ayam. Ayam yang lembab dan lezat itu masih menjadi bintangnya, diolesi saus putih, yang telah memberi Alabama andalannya dalam sejarah barbekyu.
Alaska
Ketika sebuah tempat di negeri yang jauh muncul di Tempat Makan, Drive-in, dan Penyelaman Guy Fieri , kita cenderung melihatnya dengan mata curiga, khawatir bahwa pencantumannya di acara itu akan segera menjadi jebakan turis, dan tidak sepadan dengan hype. Tidak demikian halnya dengan Big Daddy’s. Tempat Harold Groetsema di kota terbesar kedua di Alaska membawa pulang penghargaan tertinggi di Kejuaraan BBQ Negara Bagian Alaska 2008 (mereka berfoto dengan Sarah Palin untuk membuktikannya!) dan mereka masih membuat yang terbaik di negara bagian. Meskipun menunya cenderung memilih ceri dari seluruh negara bagian (babi Carolina, sandung lamur Kansas City, dll.), langkah di sini adalah membuat bayi Arkansas merokok perlahan di atas hickory, di samping beberapa Tusuk Gigi Texas (jalapeos goreng dengan peternakan). Atau, jika mereka memiliki kalkun asap asin, lewati yang lainnya, dan lakukan saja.
Arizona
Pemilik Little Miss BBQ memiliki orang tua di Texas Tengah, yang berarti hampir setiap kunjungan ke rumah adalah perjalanan penelitian. Ziarah yang tak terhitung jumlahnya ke Texas BBQ meccas telah membuahkan hasil dalam bentuk kesuksesan sirkuit kompetitif, operasi pasar petani yang berkonsep proof-of-concept, dan akhirnya sebuah trailer penuh waktu yang menjadi restoran terbesar di Phoenix pada tahun 2014.
Mereka mengesampingkan tradisi Texas yang sederhana dengan menggunakan kayu ek Gambel lokal dan menjaga gosokannya tetap sederhana, meskipun membumbui garam dan merica dengan bawang putih, cabai rawit, dan bubuk bawang merah. Fokus pada kualitas daging daripada saus membuatnya menonjol dari makanan lokal lainnya yang disiram saus. Brisket adalah bintang yang menonjol, tetapi jika Anda tiba di hari keberuntungan, Anda mungkin menemukan apa saja mulai dari leher domba hingga pastrami.
Arkansas
Pada tahun 1928, kakek buyut Scott McClard tidak menjalankan tempat BBQ; mereka memiliki motel untuk semua penggemar spa dan pacuan kuda yang berbondong-bondong ke Sumber Air Panas. Namun perubahan karir yang besar itu terjadi setelah seorang tamu bangkrut meminta bayaran berupa resep saus BBQ. Empat generasi McClards kemudian, saus cuka dan tomat yang agak pedas itu masih ada di atas meja, menambahkan semangat pada daging sapi cincang, daging babi yang ditarik, dan iga, yang semuanya masuk ke dalam pengasap tanpa bumbu atau saus apa pun, jadi rasanya murni hickory. Pergilah dengan nafsu makan (atau hanya tinggal dari makan siang hingga makan malam) karena, jika Anda berhasil sampai di Sumber Air Panas, Anda tidak dapat pergi tanpa juga mencoba piring tamale, penolong mabuk dari daging sapi cincang dengan Fritos, kacang-kacangan, bawang, dan keju. Dan Anda harus, jelas, melapisi saus itu.
California
Dengan segala hormat pada Bludso’s BBQ di LA, B-Side BBQ di Oakland, dan Smokestack dan 4505 Burgers & BBQ di SF, kami harus memberikan anggukan kepada Phil Pace’s San Diego joint. Resepnya yang luar biasa (dan otodidak) untuk olesan dan saus benar-benar berhasil dalam semua yang kami cicipi di sana, terutama iga punggung bayi. Plus, saat kerajaannya berkembang, Anda sekarang dapat menikmatinya dan membuat tangan Anda dan wajah Anda berantakan di bandara.
