15 Restoran Barbekyu Terbaik Di LA – Menyatakan bahwa barbekyu yang enak tidak ada di LA sebelum ledakan daging asap pada pertengahan 2010an adalah seperti mengklaim bahwa alpukat tidak ada sebelum seseorang menghancurkannya dengan roti panggang. Ini seperti menyarankan bahwa Echo Park tidak ada sebelum kedai kopi pindah, seperti rap tidak ada sebelum era G-Funk.
15 Restoran Barbekyu Terbaik Di LA
southernbbqtrail – Selama beberapa dekade, kedai barbekyu klasik di LA Selatan telah mengirimkan asap ek mengepul melintasi blok, rumah asap di Lembah telah mengayunkan sandwich cakep, dan koboi Culver City telah menghanguskan tri-tip di atas panggangan bergaya Santa Maria yang besar. Namun, perubahan baru-baru ini dalam adegan barbekyu LA tidak dapat disangkal, sebagian besar berkat media sosial dan gerakan barbekyu halaman belakang yang kuat yang bermunculan sekitar tahun 2016 perokok membakar sepanjang malam di jalan masuk East Los, rak iga ditumpuk di luar pabrik di Torrance, dan Instagram dibanjiri dengan foto-foto brisket bercincin merah muda berair yang bergoyang-goyang dalam kemasan kertas cokelat.
Baca Juga : Restoran Rantai BBQ Terbaik Di Amerika
Yang terpenting para pitmaster pop up ini tidak terikat pada aturan regional tertentu, bebas untuk membawa perspektif dan pengaruh mereka sendiri ke malam-malam yang panjang dan sulit dengan hanya ditemani Lucifer. Saat ini barbekyu gaya LA luas dan beragam seperti kota itu sendiri, dengan rasa multikultural yang terus-menerus menyatu dan bergabung kembali menjadi bentuk baru yang indah ada BBQ Chicano dengan bumbu al pastor dan esquites di sampingnya, BBQ Asia Amerika dengan glasir gochujang dan saus Kamboja, BBQ Yahudi dengan pasta pastrami dan sandwich gaya deli, dan banyak genre unik yang ada di pitmaster. Sulit untuk mengatakan ke mana adegan barbekyu akan pergi selanjutnya, tetapi 15 tempat barbekyu ini adalah yang akan membawa kita ke sana:
1. A’s BBQ
Sangat mudah tersesat dalam jam kerja yang panjang, teknik yang tepat, dan tradisi suci barbekyu dan lupa bahwa di atas segalanya, barbekyu harus menyenangkan. Alan Cruz, pitmaster di A’s, tampaknya tidak memiliki masalah itu dia selalu bersenang-senang mengayunkan BBQ East Los Soul nya dari jalan masuknya yang indah di sebuah bukit di East LA. Menunya banyak berubah terkadang semuanya daging asap, terkadang Cruz membalik smashburger atau membuat taco tetapi selalu ada sentuhan LA Timur pada teknik barbekyu klasik yang dijalankan dengan baik. Iganya dilapisi dengan tamarindo dan sangat empuk, daging babi yang ditarik dibumbui seperti cochinita pibil, dan sosisnya dibumbui seperti al pastor dan ditaburi nanas, dan mereka selalu memiliki hotgut snap yang penting.
2. The Memphis Grill
Tidak semua sambungan barbekyu kami adalah perpaduan rasa lokal yang rumit, kami juga memiliki banyak pecinta. Memphis Grill di North Hollywood berspesialisasi dalam iga yang diasap dalam tradisi Southwest Tennessee, disajikan dengan cara digosok kering atau dipel basah. Dalam kedua iterasi, iganya empuk dan berasap, daging babi yang ditusuk oleh bumbu dan saus alih-alih diliputi olehnya, alasan untuk mengunjungi Lembah dan makanan yang sepadan dengan bumbu dan noda saus yang akan berakhir di baju Anda.
3. Swingin’ Door BBQ
Mungkin sulit dibayangkan sekarang, tetapi Anda sebenarnya tidak perlu mengawasi Instagram dan menelusuri pop up acak untuk menemukan BBQ ala Texas yang enak Pintu Swingin sudah ada di Vanowen selama beberapa dekade. Mereka membuat sosis, tri-tip, dan sisi yang sangat enak, tetapi Sandung lamur tidak diragukan lagi adalah bintangnya, dengan kulit lada hitam dan cincin asap merah muda yang meluncurkan seribu DM tetapi di satu lokasi permanen yang nyaman.
4. Phillips Bar-B-Que
Untuk semua reinterpretasi dan inovasi modern yang luar biasa dalam barbekyu, ada kenikmatan abadi di rak iga kuno yang basah kuyup dan lengket. Ada beberapa tempat yang lebih baik untuk makan siang babi yang berantakan, manis, dan pedas itu daripada institusi West Adams Phillips Bar-B-Que. Sosis dan sisinya juga enak, dan bagian terbaik dari keseluruhan pengalaman mungkin adalah berjalan sesuai pesanan, ketika asap kayu menyapu Anda dan Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan.
5. ZEF BBQ
Barbekyu di LA, jelas, tidak diatur dan tidak diatur, gratis untuk semua yang mendorong eksperimen dan imajinasi liar. Tidak ada satu pakaian pun yang lebih baik menunjukkan semangat itu daripada kreativitas liar di ZEF, pop up khusus akhir pekan Simi Valley dengan menu yang selalu berubah yang turun pada hari Selasa dan terjual habis dengan cepat. Koki Logan Sandoval dan Anna Lindsey memadukan inspirasi mereka dengan tema baru hampir setiap minggu, datang dengan hidangan seperti Sandung lamur dalam kari kelapa dengan miso ubi jalar, ayam direbus dalam shoyu lalu diasapi di atas kayu ek, dan ujung yang dibakar dibumbui seperti al pastor. Terlepas dari apa yang spesial, mereka selalu memiliki Sandung lamur dan iga sapi yang luar biasa.
6. The Bad Jew
Di kota yang penuh dengan orang Yahudi Reformasi, Rebecca King mungkin telah menemukan makanan pengorbanan yang sempurna Porkstrami, daging babi yang diasinkan seperti pastrami dan kemudian diasap seperti barbekyu Texas. Dia menariknya dan kemudian menumpuknya di penghuni pertama dengan saus havarti, asinan kubis, dan Rusia untuk membuat sandwich khasnya, Reubecca, di pop up mingguannya di Smorgasburg, memenangkan penggemar dari luar Suku dan menguji tekad komunitas Kosher di waktu yang sama. Ini adalah keajaiban, Anda dapat memanggil kami Yahudi Jahat jika Anda mau, tetapi kami lebih suka menganggap diri kami berpikiran terbuka.
7. Heritage BBQ
Sementara kami melihat ke arah lain, San Juan Capistrano berubah menjadi surga makanan mini di sepanjang Orange Coast, yang sebagian besar dipimpin oleh Brenda dan Daniel Castillo dari Heritage BBQ. Ketika mereka dibuka pada Juli 2020 menjalankan perokok offset legal pertama di Orange County, mereka mendorong adegan barbekyu OC ke tingkat yang lebih tinggi, akhirnya dapat secara legal merokok dan menjual barbekyu gaya Texas Tengah yang dimasak dan disajikan seperti yang mereka lakukan di Austin legenda. Mereka sangat populer, dan sepatutnya begitu, untuk brisket dan hot link mereka, dan mereka juga menambahkan spesial seperti cabai Texas, pastrami, dan salad kentang ala Hawaii untuk boot.
8. BarbaKush
Ini mungkin bukan BBQ dalam arti yang sama dengan entri lain dalam daftar ini, tetapi LA juga kaya dengan daging yang dimasak lambat dalam tradisi barbacoa Meksiko. Ada banyak gaya dan wilayah yang terwakili di seluruh county, tetapi untuk salah satu contoh terbaik, ada baiknya Anda mengunjungi tempat penyimpanan domba Minggu BarbaKush di Baldwin Park. Keluarga Rodriguez dan Zavaleta mengasapi daging yang dibungkus daun maguey di lubang bawah tanah semalaman, memperlihatkan domba keesokan paginya yang lembut, kaya, dan wangi dengan asap herbal lembut maguey.
9. Smoke Queen BBQ
Winnie Yee Lakhani adalah inovator lain di kancah barbekyu LA, seorang pitmaster otodidak yang menanamkan warisan Malaysia Cina dan kepekaan California Selatannya ke dalam tradisi Texas. Itu berarti dia merokok brisket, tentu saja, tapi dia juga merokok perut babi yang diolesi bumbu char siu, iga sapi yang diolesi saus BBQ gochujang miliknya, dan siu yuk berkulit renyah. Dagingnya sendiri sangat beraroma, tetapi empat jenis saus yang dia buat House Blend, Gochujang, Sichuan, dan Char Siu tetap layak untuk dicicipi atau dibeli dalam botol.
10. Battambong BBQ
Long Beach sudah menjadi rumah bagi banyak restoran Kamboja, jadi masuk akal jika area ini juga akan melahirkan barbekyu khas Kamboja Battambong BBQ. Pitmaster Tim Phuong, juga dikenal sebagai Koboi Kamboja, mengasapi daging dalam tradisi Texas, tetapi memberikan sentuhannya sendiri pada hidangan seperti sandwich Kamboja Num Pang, dan dengan pilihan vegetarian yang brilian dan langka seperti kembang kol asap dan nangka. Pikiran itu mungkin tidak pernah terpikirkan sebelumnya, tetapi ternyata, tidak ada yang mencerahkan sepotong Sandung lamur seperti mencelupkan cepat ke dalam saus tuk prahok pedas Kamboja.
11. Bludso’s Bar & Que
Meskipun Bludso asli di Compton sudah tidak ada, lokasi La Brea yang lebih baru masih berjalan kuat pada resep BBQ klasik yang terinspirasi Texas dari Kevin Bludso. Bludso versi sup ini juga memiliki program koktail yang mematikan, makanan pendamping yang enak, dan puding pisang yang luar biasa. Dan jika Anda mengadakan sesuatu di rumah, nampan pesta dan katering mereka benar-benar tidak ada duanya.
12. Moo’s Craft Barbeque
Andrew dan Michelle Muñoz memainkan peran utama dalam munculnya barbekyu di halaman belakang, memompa brisket gaya Texas yang menakjubkan dan sisi Meksiko Amerika dari rumah mereka di LA Timur pada tahun 2017 sebelum pindah ke Smorgasburg pada hari Minggu, diikuti oleh model pikap dari Seni District’s Crafted Kitchen dan akhirnya, rumah bata dan mortir mereka sendiri di Lincoln Heights, yang dibuka pada Juni 2021. Sepanjang itu semua BBQ telah menjadi bintang dan sangat konsisten, dan menu mereka telah berkembang dan berubah untuk menyertakan berbagai spesial yang dipengaruhi oleh cita rasa LA seperti ujung yang dibakar dengan glasir gaya Korea, tostadas ayam asap, taco jamur, dan burger asap yang gila. Tidak ada salahnya restoran baru mereka juga memiliki lebih dari 25 keran bir lokal terbaik.
13. Slab Barbecue
Penduduk asli Israel, Burt Bakman, membuat percikan di kancah makanan LA dengan Trudy’s Underground Barbecue, di mana ia menciptakan spesialisasi gaya Texas di perokok buatannya yang besar di halaman belakang Studio City nya. Bakman memenangkan penggemar di seluruh kota, termasuk di grup restoran h.wood, yang bermitra dengannya di Slab, restoran barbekyu layanan lengkap di West Third Street. Menunya sederhana dan lugas, daging asap ala Texas disajikan sendiri atau dalam sandwich, tetapi dijalankan dengan standar Bakman yang tepat, dan mereka bermain-main dengan spesial reguler seperti pastrami pada hari Senin dan taco pada hari Selasa.
14. AJ’s Tex-Mex & Barbeque
Tempat Lembah sederhana ini memiliki nama Tex-Mex, jadi Anda tahu taco dan queso sarapan adalah spesialisasi yang nyata. Tapi jangan mengabaikan barbekyu itu sendiri, hot link, Sandung lamur, babi yang ditarik, dan semua yang klasik. Dan sandwich tri-tip dengan saus bbq putih bergaya Alabama adalah perpaduan rasa California Selatan dan Selatan yang layak untuk dikendarai di atas bukit.
15. Ragtop Fern BBQ
Fernando Carrillo adalah salah satu pitmaster yang memulai fenomena merokok di rumah di LA dengan keterampilan otodidak dan gaya yang dipengaruhi klub mobil. Iga adalah spesialisasinya, rak merah berantakan dari daging babi asap yang muncul dari perokok khusus yang dia beri nama Lucifer. Tapi Carrillo juga sedikit ilmuwan gila, menumbuk rasa yang dia tumbuh bersama dan hal-hal yang dia suka, membuat sandwich di atas roti gulung King’s Hawaii dan membuat McRibz sendiri.
